Sora Antica (La storia, la cultura, i personaggi e le tradizioni, le ricette e lemanifestazioni)


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Presentazione del prof Prosperi

C'era una volta > La cucina di casa nostra - V. Paniccia

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Vincenzo Paniccia
La cucina di casa nostra

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Presentazione del Prof Prosperi
Presidente della Pro Loco di Sora

I successi ottenuti negli ultimi anni nell'ambito della ricerca gastronomica, possono far pensare alla nascita di una moda poggiata su aspetti voluttuari del vivere, più che alla esigenza di approfondire un substrato culturale, che pure è alla base di una attività umana così quotidiana, come è la gastronomia.
Contribuire allo sviluppo di questa seconda tendenza, affiancando una azione promozionale così ampiamente diffusa ormai in campo internazionale, diventa quasi un obbligo per una realtà territoriale tanto più circoscritta come è la nostra.
Nasce in questo modo la decisione di riscoprire anche da noi una tradizione gastronomica cittadina, che non sfigura di fronte ad altre culture del cibo.
Non potevamo quindi mancare un appuntamento al quale è giunto da tempo un movimento tanto vasto di persone, associazioni, istituzioni, che ha fatto dell'esplorazione di un mangiare buono e giusto, la propria ragione sociale.

- Prof Pietro Prosperi -
Presidente della PRO LOCO DI SORA

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